作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。阳光充足，气候优良且稳定，土地矿物质丰富，且地广人稀，环境保留了较多的原始状态，不受污染，因此是十分理想的葡萄种植地。
澳洲具有锐意创新、出类拔萃的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，无疑是世界上最优质葡萄酒出产国之一。澳洲酒的同业们有个不成文的默契：不酿制价格低廉的低级酒。他们把注意力放在质量上而不是数量上。因此在这近二十年间澳洲冒出不少媲美法国列级名庄的超优质名酒，同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的名牌葡萄酒，是目前很多酒评家认可的最好的新世界葡萄酒出产国。
由于澳洲地处南半球，每年5月左右便可以喝到该年年份的葡萄酒，可以说是全世界最早上市的葡萄酒。
澳大利亚拥有所有流行的葡萄品种
几乎所有流行的葡萄品种在澳洲都有种植。最重要的品种当属穗乐仙（Shiraz），是让整个澳洲成名的关键葡萄品种。红葡萄嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）、梅乐（Merlot），白葡萄雪当利（Chardonnay）、白沙威浓（Sauvignon Blanc）、沙美龙（Semillon）和威士莲（Riesling）等皆在澳洲有非常突出的表现。澳洲还有一种特殊的葡萄品种组合叫GSM，即歌海娜（Grenache）、穗乐仙（Shiraz）和慕维德（Mourvedre）三种葡萄，是具有澳洲特色的葡萄酒之一。
澳大利亚五大葡萄酒产区
从西到东，澳洲的优质产酒区主要分布在西澳（Western Australia）、南澳（South Australia）、新南威尔士(New South Wales)、维多利亚（Victoria）和塔斯曼尼亚（Tasmania）五个省份。
西澳
是澳洲面积最大的州，葡萄产区集中在该州西南部，气候阴凉。这里的葡萄酒产量只占了全澳的5%，但论酒质，全澳约75%的优质葡萄酒都出自这里，这里的酒量少但质优。主要来自三个著名产区：
（1）玛格丽河区（Margaret River）
是近年质量飞跃的产区，有研究指出其土壤气候与法国右岸相似，出产高雅的嘉本纳沙威浓和丰厚香浓的雪当利。
（2）天鹅谷（Swan Valley）
以产丰满醇厚的法国布根地型白葡萄酒闻名。白翠柠、雪当利等白葡萄在此区均有突出表现。
（3）大南区（Great Southern）
是西澳最冷的地区，葡萄种植面积也最大，多种红白葡萄都在此区得到发展。
