很多情况下酒厂会巧妙的打一些擦边球来让他们的产品看上去更具品质，佳慕也深谙此道，尽管大多数的葡萄都取材于他们在中央海岸以北的Santa Lucia高地，他们还是很乐意在酒标上打上“Central Coast”。葡萄园的名字也非常简明扼要的描述了那里的景致，如果把难念而充满小资情调的法语翻译成中文的话，Mer Soleil代表的就是海洋和太阳。葡萄园早在1988年就开始了葡萄酒酿造，也属于加州酒崛起运动当中的一员，经过多年的发展已经成为Caymus厂牌下的明星葡萄园。光是Chardonnay，他们就开发了三个不同的系列，酿酒师Charlie Wagner II成功的在公众面前展示了他酿造Chardonnay的功力。

　　这款05年的Mer Soleil仍然表现出加州Chardonnay的成熟风范，尽管在酸度上表现出Mer Soliel独有的特质，总体上我还是认为他是一款具有成熟风范的典型高端加州莎当妮。初步的接触仍然是嗅觉上的，充满热带水果的阳光感，仔细嗅起来，发觉细节上是芒果，柑橘的香味，夹杂着丁香和肉桂的熏烤香味。入口之后，味蕾很快就会被丝般顺滑的口感征服，恰恰对应了之前不凡的芬芳。馥郁的水果口感也被恰到好处的酸度平衡到最佳的状态，给人一种海景房间的遐想、酒园所处的凉爽环境通过谨致的酿造被很完美的传达到了杯中。口中丰盈的口感在后味当中逐渐形成厚重的复杂度，犹如雕琢过的悠长余味体现出Mer Soleil背后酿酒师的特别用心。

　　由于出自接近于海洋的土地，配餐上我的建议也是倾向于海鲜类，配以乳脂状沙司酱，我想具有意大利风格的Shrimp Scampi油焖虾会是最佳的搭配。

　　酒标: Mer Soleil Winery Chardonnay 2005

　　出品:Caymus. Mer Soleil酒园

　　国家:美国

　　年份: 2006

　　葡萄品种:Chardonnay

　　地域:加州;Monterey County, Santa Lucia Highlands

　　售价:RMB 650元左右