专家点评
孙旭东 按绩效领薪公平
光明、伊利和三元三家乳企员工平均工资分别为16.28万、11.82万、3.02万。值得注意的是，虽然光明乳业平均工资最高，但其员工总薪酬占营业总额的比重却是最低的，仅为5.48%，而伊利股份和三元股份分别为8.43%和11%。人力资源有效发挥、人力成本严格控制，是实现企业效益最大化的重要途径，也是增加员工收益的最佳方式。
李志起 三元重赏才有勇夫
中国乳业阵营泾渭分明，伊利董事长潘刚的收入固然要高出一大截，而即使是光明郭本恒的待遇，显然都比三元食品的实际负责人钮立平要多得多。这是否说明三元食品的体制确实有僵化、不够灵活的一面呢？无重赏，即无勇夫，难怪这几年即使三元接管原河北三鹿的大部分资产和市场后，仍然表现平平，毫无惊喜。
餐饮企业
国企高管薪酬可能低于大厨
在国企与民企的薪酬对比中发现，对于普通员工来说，国企由于岗位稳定性强，基本待遇好，工资起点高，而受到广泛追捧；而就企业高层而言，民企由于创业环境艰难，成功比率较低，往往薪酬高于国企。
湘鄂情[19.96 -0.45% ]是一家标准的民企，2010年企业净利润5800万，董事长孟凯的薪金是103万；相比之下，全聚德[29.42 -0.14% ]2010年的企业净利润是1亿元，董事长、总经理的薪金分别仅为38.5万，不及公司的财务总监拿到的41.23万元。
全聚德总经理邢颖就此接受京华记者采访时笑称“做贡献”。按照公司董秘的解释：公司高管薪酬发放是按照国资委的考核办法，而公司自己聘请的高管的薪水则是按照公司制度发放，烤鸭大厨薪水说不定超过董事长。
专家点评
孙旭东 股权激励乐开花
湘鄂情在今年年初时出台了股权激励计划，企业将拿出1100万股权，占到总股本的5.5%来进行股权激励，要求企业在未来四年的净利润实现阶梯式快速增长。这种激励措施更有利于企业的高速发展，二级市场对于股权激励概念而言，也是相对追捧的，因为这种措施将管理层与大股东和小股东的利益捆绑到了一起，所有人乐见其成。
李志起 国企略显“气短”
看北京餐饮业中全聚德和湘鄂情的高管收入对比，顿让人生出“英雄气短，美人迟暮”的感慨。数百年的传奇品牌全聚德，和十数年间崛起的后生小子湘鄂情相比，业绩虽然遥遥领先，但管理层待遇却远远不及，这让其高管情何以堪？残酷的竞争面前，如果仅以所谓的责任心和奉献意识来要求，恐怕谁也坚持不了多久。
北京零售
赚得越多对员工越抠门
从王府井[43.08 -0.14% ]沿长安街由东往西至公主坟，A股上市的北京三大零售企业旗下各商场占据最有利的地形，然而2010年业绩却差异极大。王府井百货营业收入超过百亿大关达到139.46亿元，净利3.76亿元；西单商场[13.11 -1.50% ]营业额和净利分别为29.9亿元、3973万元；北京城乡[10.47 0.29% ]营业额和净利分别为17.9亿元、7428万元。然而值得关注的是，挣得越多的企业，员工平均工资反而越少。三家公司员工平均薪水依次为3.76万元、5.41万元、8.43万元；而高管平均薪水则依次为52.11万元、35.91万元、19.96万元。
专家点评
孙旭东 任何薪酬都有合理支撑
公司业绩绝对数值是公司高管薪酬的基础，而高管薪酬占营业收入的比重同样是其薪酬是否合理的重要参考。从行业间横向对比来看，王府井百货、西单商场、北京城乡公司高管薪酬分别为938万、466万、179万，占营业收入的比重分别为0.06%、0.15%、1%。王府井薪酬占比较低，虽然高管薪酬较高，但从侧面来看，王府井百货高管创造更高的收益，其高薪酬得到合理的支撑。
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