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早春不可错过的五种美食(组图)
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类别: 时间: 2010-05-25 来源:贵人网 作者:未知

标签:槐花 美味 春笋 美食 蒲公英

  清明节前后,每下一场春雨,就会有春笋密密匝匝地冒出,是春笋最鲜嫩的时期。

  点味

  鲜肉、咸菜、咸肉、鸭蛋也是春笋的绝佳伴侣。

  美味秘诀

  烧笋最关键在去除涩味,竹笋剥壳后直接切块烹调,不能用水冲洗,.烹调的过程中适当加点白酒,中途如果加水,一定要加冷水——此外还可以用洗米水把笋先煮一下。

  购买:选购春笋要挑选粗壮,节与节之间距离短,笋壳淡黄光洁、无上翘、卷曲,笋肉洁白,此外,还可以用指甲刻一下笋根部暴露之处,易刻的就是嫩笋。

  价格:一般每斤3-6元,有些地区可以卖到14元。

蒲公英

  蒲公英又叫婆婆丁、苦儿菜,寒苦朴素的名字,以前是穷人充饥的野菜,但现在却是餐桌上的健康美味。

  点味

  蒲公英可以生吃、炒食、做汤、凉拌、煮粥。

  美味秘诀

  蒲公英本身是带有苦味的,所以一定要用开水焯过,再到凉水里漂出苦味。

  购买:蒲公英吃的是嫩苗,挑选时要选取水嫩植株小的,野生的最好,但是肉眼很难识别。

  价格:每斤5-8元

槐花

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