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音乐餐厅——电音美味新关系(图)
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类别: 时间: 2009-08-10 来源:贵人网整理 作者:未知

标签:雅科 餐厅 电音 音乐细胞 美味

  从新天地转移到大光明电影院3 楼空中花园的ARK(雅科)音乐餐厅,以江浙沪菜色的美味与东京流行音乐的潮流,在1930 年代时髦老建筑里,找到了新的文艺向心力。

  曾经在沪上演出领域颇有知名度的雅科音乐餐厅(ARK)在搬离新天地后,并没有真的消失,不过是重新调整换了新地方,只是这个新地方,算起来应该说是上海的老地方,这就是曾有“远东第一影院”盛名的大光明电影院。由捷克籍德国杰出建筑师邬达克于1930 年代设计的这栋大楼,其风光不仅作为上海ART DECO 建筑的代表,更是中国第一家宽银幕电影院和第一家立体声电影院。今年初大光明电影院重新修复开业,在曾经的十里洋场“洋腔”氛围中,重新开启了它的文艺新生命,雅科也在这里攀附着历史的风味,打开了新的娱乐舞台。

  位于大光明3 楼的雅科, 弧形一百八十度全景式俯瞰人民公园,有了这等好视野,专留作晚上10 点喝酒听音乐,似乎有点浪费,所以在中午与晚上的正餐,都进行了全面提升,以江浙沪家常菜为主,包含粤式燕翅鲍在内的MENU 设置,甚至环境的规划、家具的配设,都令它更像一个餐厅,算是与原本音乐餐厅的氛围做了区隔。

  雅科在食材上很是讲究。我喜欢吃的一道梅菜酱鸭,用的是肉质鲜嫩的南浔小鸭,肥瘦均匀,不柴不腻,梅菜则选用绍兴上虞的,搭配起来吃,口味相互交流,很是丰富。红烧富阳昂子鱼,好吃的点在于豆腐,很嫩的鲜豆腐,用了浓酱来烧,入味而开胃,而河鱼肉,在豆腐的调理下,变得更为鲜嫩。“浦江第一排”,是见过最壮观的烧排吧,上桌时还保留了一整段肋排(六七支吧)的样貌,切肉,用生菜卷着吃,不过因为肉的味道过于单薄,所以这道菜不见精彩,应该烧得浓烈一点,比如用烤的。倒是冷菜中的木瓜牛奶—不是流质的,而冻的奶片与鲜木瓜肉做成,口感很爽滑。荷兰鸡片的炒法像四川菜里用木耳炒肉片,很简单的一道菜,吃得倒很意外。餐厅很多食材还都来自安吉—笋、竹林鸡、水库花莲鱼以及一些平常少见的野菜,也许厨师怕味重会破坏好食材的口感,所以餐厅的菜色总体上都偏淡一些,到底是循江浙菜的踪迹。

  不过口味淡没关系,食得淡才能入得了接下来重口味的音乐场子吧。晚上10 点以后,雅科原本隐藏的那些音乐细胞都现了原形,跑出来活动,一切的严谨与正式都忽然走了样,饱食过后的身心,忽然踩上了半醉的舞步,加上人民广场附近灯火明亮,隔着黑洞似的公园像是海市蜃楼,变得不真实起来。这是雅科晚上的气氛,礼拜二到礼拜四是Lounge 音乐,而周末则变成了House电音,来自日本的DJ 总是将东京最流行的音乐在上海的夜空绽放开来。

  ARK(雅科)Restaurant& Lounge

  地址:上海南京西路248号大光明电影院3楼

  电话:6327 7177

  人均消费:70元

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