消费升级的核心是生活方式的改变。

　　说起消费，这是一个不需要解释涵义且人人都有发言权的行业。消费行业又是一个小可安家立业，大可富可敌国的一个产业。很多国际性的巨头大名鼎鼎，如可口可乐、雀巢、沃尔玛都是这个领域的常青树。消费行业包容性很强，创业门槛相对比较低，同时消费行业的创业死亡率高，真正能够在一个子领域内做大做强的企业则屈指可数。以餐饮行业为例，据说餐馆的平均寿命不超过两年，但是迄今为止中国的餐馆上市公司不过寥寥数家。这就是很多消费子领域的写照，似乎人人皆有机会创业，同时又似乎很难成为最后赢家。

　　所以要说消费领域的创业机会实在是个难题。不过好在最近投资成了一个体力行业，笔者也算是为了考察各种消费品企业走南逛北，东奔西走。看过不少成功和不成功的消费品企业，自以为看到了一些别人容易看到或者不容易看到的东西，这里提出几点和大家分享。

　　消费升级的关键：生活方式的改变

　　2009 年为了研究消费升级的投资机会，我曾经查过消费升级的解释。这个词来自经济学，一般指消费结构的升级，是各类消费支出在消费总支出中的结构升级和层次提高。这么说有点绕，通俗说意思有二：一是你们家买大米、蔬菜的钱少了，用于教育、住房的钱多了;还有一层意思我觉得对创业者更重要，毕竟对大多数人来说从做大米、蔬菜生意转行去开学校、做开发商的机会太少，即是人们生活方式的改变造成同样一个东西买的形式和场合可能都变了，比如原来大家主要在菜市买散装餐食豆腐，现在改成在超市买袋装即食豆腐。这可能是一种创业者更容易把握的创业机会。

　　具体生活方式有哪些重要改变，我大概回想了一下最近的一些成功消费品公司。有以下关键词供大家参考：“速活”、“地铁和高铁”、“全民娱乐”、“奢侈平民化”。

　　速活：进入速活社会，人们追求效率和速度、缺乏耐性，同时对口味倒是可以妥协，不仅仅速食食品有机会，创新渠道也是机会，想想来伊份、久久丫那火爆的生意，不禁为最初的创意者叫好。

　　地铁和高铁：经常愤怒于飞机的常规晚点和路上的常规拥堵，不禁为地铁和高铁的建设叫好。随着出行方式的改变会带来很多创业机会，曾经在日本见过在地铁站里给人做快速英语培训的。这样的商业在中国都会出现，由此可见，出行方式改变带来多大的影响。

　　全民娱乐：全民娱乐不是新词，影响越来越广，越来越深入，尤其是对企业市场营销策略的影响。

　　奢侈平民化：中国特别有奢侈平民化的基础，豪车不能普及，LV 的包包普及确是早已成事实。这个其实还大有潜力可挖，接触过一个台湾做鲍鱼的公司，其产品不像大陆的鲍鱼养殖企业那样先养殖然后制成简单干品。其实大多数家庭是缺少烹饪鲍鱼的知识的，其产品经过处理，可以用简单方法烹饪成美味鲍鱼，在台湾很受欢迎。看来奢侈平民化还能跨越海峡。

　　管理和模式永远是企业做强做大的基础

　　前面说了很多创业机会，不过从一个投资者的角度说，要从一个好的创业机会变成一个成功的企业。管理和模式的重要性怎么说都不过分，不仅仅是运营管理本身产品定位和设计极为重要。以餐饮连锁为例，连锁与中式餐饮的结合是个老生常谈，但是成功者并不多。要做到这个首先是连锁模式设计，是加盟还是直营，加盟易于扩张难于管理，直营则恰好相反。究竟如何做合适，影响因素太多，这里不多说。

　　另外是产品定位，一盘好菜可以让所有人都爱吃。餐馆则不可能定位于所有人。餐馆菜单是餐馆的关键问题，尤其对连锁餐馆菜单要尽可能短。这样才容易建设统一的物流，保证菜品质量和供应，降低管理难度。对于丰富菜品的诱惑如何缩短菜单常常也成为难题。