托考伊的葡萄园都坐落在哪里呢？

　　托考伊的葡萄园大约坐落于匈牙首都布达佩斯东北部200公里的地方，靠近斯洛伐克和乌克兰。

　　托考伊的土壤类型是什么？

　　大部分的土壤都是由粘土构成，但是，靠近南部的大部分地特别是托考伊山麓还有黄土成分。粘土和黄土的土壤组合可以种植的葡萄可以酿造酒体圆润、香气充足并且酸度较低的托考伊葡萄酒。

　　托考伊的气候类型是什么？

　　大陆型气候：冬季寒冷，气温经常是在零下10至15度，夏日炎热，温度可以达到35-40度，漫长温暖的秋天的小气候为贵腐霉提供了良好的生长条件，秋天的早晨和午后经常有雾和蒙蒙细雨使霉菌生长更甚。

　　“ASZU"“阿苏”是什么意思？

　　照字面意思可以翻译为“干浆果”在夏季的烈日下，葡萄干会被太阳干烤变的干蔫，并且贵腐霉开始聚集糖分，降低浆果的天然酸度含量。因此葡萄浆果失去水分，被称为“阿苏”，意思是“干浆果”的意思。

　　如何酿造“阿苏”酒？

　　“阿苏”浆果，也就是经过贵腐霉加工过的葡萄浆果会被压榨成原汁，添加到未经过贵腐霉加工过的葡萄酒中，随着“阿苏”添加百分比的增加，葡萄酒中的含量量将会增高。然后经过发酵，过滤和至少2年的木桶窖藏。

　　“puttony”是什么意思？

　　这个词组代表的是一种可以容纳25公斤“阿苏”浆果的容器，称为“筐”或“篮”，它也是用来衡量最后的成品“阿苏”葡萄酒的含糖量的单位。

　　“筐”的级别系统如何构成？

　　最少是3筐，最多是6筐，随着筐数的增加，含糖量也随着增加。6筐以上的“阿苏”酒就称为“阿苏精华”或“精华”了。不同筐数“阿苏”酒的法定最少含糖量如下：

　　3筐最少含有60克/升的残糖

　　4筐最少含有90克/升的残糖

　　5筐最少含有120克/升的残糖

　　6筐最少含有150克/升的残糖

　　“阿苏精华”和“精华”是什么意思？

　　“阿苏精华”是非官方认定的7筐的“阿苏”酒，酒精含量是10-13度，至少含有180克/升的残糖。

　　“精华”是顶级酒了，只采用经过贵腐霉加工过的浆果进行酿造，只采用重力作用自然产生的原汁进行酿造，它已经不可以再称为“葡萄酒”了，因为酒精度一般都低于7度，且最低的含糖量都在450克/升。

　　托考伊用什么葡萄品种酿造？

　　福尔明和哈斯拉维路是主要的酿造托考伊的葡萄品种。蜜斯吉也有种植，只是数量很少。福尔明是酿造“阿苏”酒最好的葡萄品种，酸度高，容易受到贵腐霉的侵蚀，成熟期也比较晚。哈斯拉维路是颗粒比较小的葡萄品种，香气比较多并且酸度较低。但是，酿酒师依然是将这两种葡萄品种进行勾兑酿造葡萄酒顶级“阿苏”酒。

　　“阿苏”酒怎么喝？

　　搭配鹅肝，蓝奶酪和餐后甜点的绝配。没有喝完的酒可以在冰箱中储藏达到好几个礼拜而不变质。理想的饮用温度为10-12度。

　　托考伊是否有分级制度？

　　18世纪至大概1914年之间有一个官方的分级制度，目前的分级制度是非官方。

　　“阿苏”酒是否窖藏在橡木桶中？

　　是的，法律规定“阿苏”酒至少要在橡木桶中窖藏达到2年，而“阿苏精华”需达到4年。而使用的橡木桶是桶龄为1至4年的橡木桶。

　　木桶被储藏在狭窄蜿蜒的地下酒窖里面，而地下酒窖则在由火山岩构成的土壤中挖掘出来。这种环境可以让温度保持在10度，空气无污染，自然通风效果良好。并且，酒窖本身的外形也祈祷了过滤的作用。

　　这些环境确保了窖藏的理想条件下进行。

　　法国的阿尔萨斯是否也酿造托考伊？

　　在法国的阿尔萨斯，词组“TOKAY”（这里是以“Y"结尾）曾经被用来当成一个品牌，用以代表由灰皮诺酿造的葡萄酒。尽管如此，从2007-2008年开始，法律规定法国的阿尔萨斯不可以再使用这个词组了。