我们非常有幸在北京和来自西班牙的SANTALBA FAMILY WINES的Ijalba父子见面，与他们聊西班牙Rioja以及他们的酒庄，同时品尝他们的一款Reserve级别的红酒。

　　SANTALBA FAMILY WINES是西班牙的一个家族酒庄。酒庄位于西班牙的Rioja的一个叫Gimileo的小村庄。酒庄的主人Santiago Ijalba从1964年开始酿酒，经过36年的经营，发展成了今天颇具规模的家族酒园。

　　SANTALBA FAMILY WINES的葡萄来自他们自己在Rioja Alta的葡萄园，以及多年为他们提供葡萄的葡萄种植者那里的精选葡萄。主要的红葡萄品种是Tempranillo，白葡萄品种是Viura。

　　SANTALBA FAMILY WINES的酿酒车间采用非常先进的设备，看起来完全是新世界的酒厂。所有的设备和装置都是不锈钢制的，这种材料很容易清洁，非常符合Santiago的酿酒理念。

　　SANTALBA FAMILY WINES对于来自不同葡萄园的葡萄采用单独发酵的方式来处理。发酵使用野生酵母，以充分体现葡萄园的风土。

　　酒庄有可以容纳1500个橡木桶的酒窖。酒窖建在地下，以保持稳定的温度和湿度，同时酒窖有一个朝北的通风门，必要的时候可以方便新鲜空气的流通。通常，酒庄的葡萄酒会在这里陈酿12-24个月。比较特别的是，酒庄采用天然的木锲而不用任何金属支架来支撑橡木桶。

　　橡木桶陈酿之后的环节是瓶中陈年。瓶中陈年的区域同样需要稳定的温度和湿度。

　　Santiago Ijalba特别提到，做为酿酒师，他们以诚实的态度来酿酒。他说人们可能喜欢他的酒，可能不喜欢他的酒，这个很平常，但是不能让人们觉得他酿酒不诚实。我想这是他们能够做出好的葡萄酒的最基本的东西吧。

　　我们和Ijalba父子一起品尝了他们从西班牙带来的一款葡萄酒，OGGA RESERVA 2004。这款葡萄酒由60年的老藤Tempranillo葡萄酿造而成，100％的Tempranillo。在法国橡木桶中陈酿17个月，转到美国橡木桶中陈酿3个月。OGGA仅在最好的年份生产，而且是不过滤的。

　　这款酒的颜色是深紫色，略带砖红色的边缘。浓郁的成熟黑色浆果香气，咖啡和巧克力的味道，同时带有薄荷，以及烟熏的香气。酒体厚实。回味较长。