为什么我们不能像谈论食物一样轻轻松松的谈谈葡萄酒呢？来看看我在为汉堡搭配灰皮诺葡萄酒时发现的一种通用语言吧。
从我还小以至于在超市还够不着出口处的收银台的时候起，我对食物就有了无穷的好奇心。对一种食物知道的越少，我就越是想尝试和讨论。但说到葡萄酒的时候，我却总是闭口不言。我几乎每天都喝葡萄酒，我喜欢了解葡萄品种、产区还有酒商的信息。然而，葡萄酒的术语还有葡萄酒的趋势让我心生畏惧；而且我弄不清楚我的口感和直觉。我会为自己喜欢一些完全过时的东西而感到羞愧，比如仙粉黛白葡萄酒。
为了克服我对葡萄酒的焦虑，我决定做个实验：如果我把葡萄酒从台子上拿下来，用对待我所吃喝的其他食物的方式去对待它，将会发生什么？我想和世界上最具权威的专家们谈谈，把葡萄酒和我熟悉的食物和饮料做个比较，汉堡、培根和咖啡。
我对专家提出的第一个问题是：什么是葡萄酒世界里的白城堡速食汉堡？就像厨师喜欢夸耀他们的街头信誉，允许某种低俗的品味，从快餐炸薯条到皇冠可乐皆是如此。我很好奇是否侍酒师们是否也有负罪的快感？我有两个目标，一个是让他们坦白的承认一些尴尬的秘密；第二个是如果我喜欢上过时的、甚至毫无价值的葡萄酒，那么能让自己的羞愧感减轻一些，因为如果专家自己也喝没什么名气的葡萄酒的话，那么葡萄酒世界对于普通人来说就很有安全感了。
