阿尔萨斯能够生产甜度特别高的晚搞型甜酒或贵腐酒，也应该归功干德国葡萄酒的传统。这类高档的甜酒会在AOC Alsace或AOC AlSace GrandCru葡萄酒的标签上，以“Vendange Tardive” (晚摘型)和“Selection deGrain Nobles” (精选葡萄)标示出来，以证明其出身干含糖量最高的葡萄。这类高档甜酒的生产往往是凭借着“撞大运”的方式诞生的。在正常采收期过后，如果碰上干燥且日照充足的天气，酒庄便会选择保留一部分葡萄在枝上，让葡萄产生了更浓缩的糖分、拥有了更为浓郁甜熟的香气，用这样的葡萄酿造出来的甜酒才称得上是“晚摘型”。而如果采收季碰到潮湿的天气，葡萄感染贵腐霉菌，则可以进一步酿成甜昧与香气更浓缩的贵腐酒。根据品种不同，酿造贵腐酒的葡萄含糖量也不尽相同，如雷司令和阿尔萨斯一麝香葡萄在感染贵腐霉菌后的含糖量可达256克／升，而琼瑶浆和灰比诺的这一指标可达279克／升。如此高的糖含量再加上葡萄中饱含的土地和阳光的昧道，所酿出来的酒定是非比寻常，浓郁、 丰富、浑然天成自不在话下，即便是未来几十年的陈酿岁月也可安然陪你度过，并能在此期间通过陈酿转化出更加迷人的多种香气。但是，这样的佳品，，绝非年年可以拥有，只是在某些特别的年份上才可以捧得。所以在国际葡萄酒市场上，阿尔萨斯的晚摘型甜酒和腐酒可以说是弥足珍贵。
阿尔萨斯的美食与美景
除了美酒，阿尔萨斯的美食也是一绝，而且这里的美食都是为了美酒而准备的。阿尔萨斯人是法国最具天赋的美食家，他们的烹调技术与酿酒水平相比丝毫不会逊色。在阿尔萨斯，美酒不仅是用来喝的，还可以用来做最具特色的阿尔萨斯炖肉，将牛肉、猪肉和羊肉，加入大葱、香料和土豆，用阿尔萨斯白葡萄酒腌泡慢炖而成，让人垂涎三尺。在这里，法国人的浪漫情节和德国人实用主义又拥有了一次完美的结合。这是历史的积淀，更是不同文化在长期共存中碰撞出的灿烂的火花。
阿尔萨斯还拥有相当丰富的旅游资源，在绵廷170公里的葡萄酒之路上精彩不断。从有着2000多年建城史的斯特拉斯堡
(Strasbourg)到阿尔萨斯的葡萄酒中心科尔马(Colmar)，从中世纪的秀美小城沃拜奈(Obemai)到被层层叠叠葡萄园所围绕的恬静巴赫(Barr)，从阿尔萨斯最有魅力的城镇凯塞斯贝格(Kaysersberg)到盛产顶级雷司令的赫盖维合(Riquewihr)，从诞生了阿尔萨斯历史上唯一一位罗马教皇Leo四世的俄古易塞穆(Eguisheim)到陶瓷之乡贝特希道夫(BetschdOrf)，一路美景天成，美酒飘香。
说到这里，你一定被阿尔萨斯深深地吸引住了吧？也许你会抱怨没有时间亲身去阿尔萨斯体验一把浪漫的葡萄酒之旅。但是，不要灰心，拿起你手边的阿尔萨斯美酒，请咂一口，细细品味，这时，相信“阿尔萨斯”就已经融化在了你的口中！
