在上世纪八十年代初期，香港人结合粤菜的精华和世界各地的特色，创造出与传统粤菜有别的新派粤菜。这种新派粤菜以汁酱取胜，除了选用普通食材外，还增加了外国的食材，在烹调方法和调味料上追求创新，在分量上更讲究经济、适量，而红酒正是新派粤菜的最佳搭档。
一席新派粤菜，在品酒师ANDY的精心挑选下，搭配上最适合的红酒，这样一种味觉的双重享受升华，你又怎可错过？
品尝主推
新派粤菜代表
油泼多宝鱼
这道油泼多宝鱼充分体现了新派粤菜的创新之处，一方面采用传统粤菜少有的油泼方式进行烹调，不仅能很好地保留多宝鱼的鲜味，还能防止多宝鱼在烹调过程中变老变硬，保持了多宝鱼的滑嫩和柔软；另一方面搭配了爽口的白魔芋丝，不但增加了多宝鱼的口感，而且白魔芋丝吸收了多宝鱼的鲜美后也变得非常美味，可谓相得益彰。
